» » 10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету

Поза всякими сумнiвами, почеснi гостi на новорiчному столi - це олiв'є i вiнегрет, але не варто забувати i про легкi закуски, якi просто створенi для того випадку, коли начебто i наївся, але хочеться чогось ще ... чи то солоненького, чи то гостренького, чи то кисленького.

Ми пропонуємо вам 10 варiантiв легких закусок, якi не залишать ваших гостей байдужими, адже фуршетнi закуски - це не тiльки смачно, але ще й красиво, i вони цiлком можуть стати прикрасою вашого новорiчного столу.

1. М'яснi кульки з кедровими горiшками на шпажках. Незважаючи на довгу назву, готуються вони досить швидко i без особливих турбот.
Вам знадобляться:
  • змiшаний яловичий i свинячий фарш - 500 гр.
  • цибулина - 1 шт.
  • помiдори черрi - 8 шт.
  • очищенi кедровi горiшки - 50 гр.
  • яйце - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • сiль, мелений перець
Приготування: кедровi горiхи обсмажити на сухiй сковородi до золотистого кольору. Морква очистити, нарiзати кружальцями i обсмажити, по 3-4 хвилини. з кожного боку. Лук очистити i дрiбно нарiзати. Фарш змiшати з яйцем, горiхами, цибулею, сiллю i перцем. Сформувати 16 кульок. Розiгрiти в сковородi масло i обсмажити м'яснi кульки з усiх бокiв протягом 15 хвилин. Дати охолонути. Помiдори розрiзати навпiл. На шпажки наколоти по кружку моркви, м'яснi кульки i половинцi помiдора. Готово!

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


2. Маленькi сендвiчi «Зебра».
Інгредiєнти:
  • печiнковий паштет - 6 столових ложок
  • хлiб для сендвiчiв - 8 шматочкiв
  • вершкове масло - 2 столовi ложки
Приготування: Промажьте 6 шматкiв хлiба спочатку вершковим маслом, потiм паштетом. Складiть один на одного по 3 шматки, зверху покладiть непромазанние шматки. Злегка натиснiть рукою. Потiм гострим тонким ножем зрiжте з хлiба кiрки, розрiжте кожну стопку на 4 рiвнi частини. Кожну частину ще раз розрiжте по дiагоналi на 2 трикутника.

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


Як варiант, можливi й сендвiчi «Свiтлофор». Для цього запечiть в духовцi солодкi перцi - зелений, жовтий i червоний. Окремо подрiбнiть їх в пюре, додайте невелику кiлькiсть рослинної олiї, посолiть i промажте шматки хлiба. Потiм складiть їх в тому порядку, в якому розташовуються кольору свiтлофора, i так само розрiжте на трикутники.

3. Для любителiв екзотичних назв пропонуємо рулетики Естремадурського.
Склад:
  • жменю очищених волоських горiхiв
  • перець за смаком
  • грудинка або шинка - 8 скибочок
  • зелень
  • яйце
  • великi маслини - 8 шт.
  • сiль
  • сир
Приготування: вiдварити яйце, потiм натерти його разом з сиром на крупнiй тертцi. Волоськi горiхи подрiбнити в ступцi. Змiшати всi iнгредiєнти, посолити i поперчити за смаком. Якщо маса вийшла розсипчаста, можна додати ложку майонезу. Скибочку грудинки змастити шаром вийшла сумiшi i скрутити в рулетик. Скрiпити його шпажкою або зубочисткою. Зверху прикрасити маслиною. Рулетики укласти на тарiлку, прикрасити гiлочками петрушки.

10 iдей для новорiчного фуршету


4. Для прикраси столу пiдiйдуть башточки з огiркiв i солодких перцiв.
Склад:
  • огiрок - 2 шт.
  • солодкий перець - 1 великий
  • слабосоленая бринза - 150 гр.
  • соєвий соус - 1 столова ложка
  • винний оцет - 0,5 ч.л.
  • оливкова олiя - ??2 столовi ложки
  • мелений чорний перець
Приготування: огiрки i перець вимити. Огiрки нарiзати тонкими поздовжнiми пластинами, потiм квадратами зi стороною приблизно 3 сантиметри. У перцю видалити серцевину, м'якоть нарiзати такими ж квадратами. Викласти овочi в миску, поперчити. Додати соєвий соус, оцет i оливкове масло, перемiшати i залишити на 30 хвилин в теплому мiсцi. Бринзу нарiзати такими ж квадратами, як i овочi. Скласти шарами - квадратик з огiрка, бринзи, перцю, бринзи, огiрка або ж так, як вам пiдкаже фантазiя. Для зручностi можна нанизувати шари на сервiровочнi шпажки.

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


5. Якщо ви любите солоненьке, то можна приготувати картоплянi тарталетки з оселедцем.
Інгредiєнти:
  • картопля - 4 великi штуки
  • фiле малосольної оселедця - 4 шматочки
  • буряк - 1 середня
  • вершки 35% - 1 ст. ложка
  • 1 велика цибулина
  • столовий оцет - 1 столова ложка
  • цукор - 1 столова ложка
  • сiль
Приготування: цибулю очистити, нарiзати тонкими пiвкiльцями. Розвести в оцтi цукор, влити в цибулю, перемiшати i залишити при кiмнатнiй температурi на 30 хв. Картоплю i буряк вiдварити в мундирi. Буряк очистити i подрiбнити в пюре. Додати вершки, посолити, перемiшати. Картоплю очистити i нарiзати кружальцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Фiле оселедця нарiзати шматочками шириною 1,5 сантиметра. Покласти на кожен картопляний гурток по чайнiй ложцi бурякового пюре. Зверху - по шматочку оселедця. Прикрасити маринованою цибулею.

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


6. Любителям грибiв напевно будуть до душi грибнi тарталетки, якi готуються всього за пiвгодини.
Склад:
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • очищенi волоськi горiхи - 100 гр.
  • петрушка - кiлька гiлочок
  • моцарелла - 150 гр.
  • будь-який iнший сир - 50 гр.
  • сiль
  • великi печерицi - 12 шт.
Приготування: печерицi вимити, просушити, вiдокремити нiжки вiд капелюшкiв. Капелюшки варити в киплячiй пiдсоленiй водi близько п'яти хвилин. Вiдкинути на друшляк i дати охолонути. Нiжки грибiв дрiбно нарiзати. Цибулю i часник очистити i подрiбнити. Петрушку вимити, обсушити. Зняти листочки i тонко їх нарiзати.

Сири натерти на тертцi. Волоськi горiхи обсмажити на сухiй розiгрiтiй сковородi, постiйно помiшуючи. Дати охолонути, потiм порубати ножем в дрiбну крихту. Розiгрiти в сковородi олiю, обсмажити цибулю i часник. Додати нiжки грибiв i готувати на середньому вогнi ще 6 хвилин. Зняти з вогню.

Змiшати в мисцi горiхи, обсмаженi овочi, петрушку i сири. Приправити сiллю i перцем, перемiшати.

Розподiлити начинку мiж 6 капелюшками грибiв. Накрити залишилися капелюшками, змастити олiєю i поставити в розiгрiту до 200 градусiв духовку на 8-10 хвилин.

10 iдей для новорiчного фуршету


7. Рулет з сьомгою
Склад:
  • лаваш - 1 лист
  • сьомга слабкого засолу - 250 гр.
  • плавлений сир - 350 гр.
  • зелень
Приготування: розгортаємо лист лаваша, тонким шаром намазуємо плавлений сир, посипаємо дрiбно порiзану зелень (крiп i цибулю). Сьомгу нарiзаємо тонкими пластинами i викладаємо на лаваш, скручуємо рулет, обмотуємо харчовою плiвкою i залишаємо в холодильнику на годину-двi. Потiм нарiзаємо рулет шматками в 3-4 сантиметри i подаємо на стiл.

10 iдей для новорiчного фуршету


8. Дуже проста i смачна закуска до вина - смажений сир.
Склад:
  • сир сулугунi - 200 гр.
  • яйце
  • мука
  • рослинна олiя
Приготування: сир порiзати шматочками не менш 0,5 сантиметра. Яйце розбити в миску, збовтати виделкою, обваляти сир в яйцi, потiм у борошнi. Обсмажити з двох сторiн на добре розiгрiтiй сковородi, на середньому вогнi без кришки.

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


9. І який же стiл без солодкого! З вершками можна зробити не тiльки полуницю, але й кiвi.
Склад:
  • 2 стиглих кiвi
  • 70 гр. гiркого шоколаду
  • збитi вершки.
Приготування: шоколад поламати на шматочки, покласти в миску i розтопити, помiшуючи, на маленькому вогнi. Вершки (небагато) додати до шоколаду, ретельно перемiшати. Кiвi очистити вiд шкiрки, м'якоть нарiзати скибочками, розкласти по келихах, полити шоколадною зверху i прикрасити збитими вершками.

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


10. Без цих продуктiв не обходиться жоден новорiчний стiл - мандарини i коньяк. Чому б не об'єднати їх i не зробити фруктову закуску з ноткою алкоголю?
Склад:
  • мандарини - 300 гр.
  • цукор 3 столовi ложки
  • коньяк - 35 гр.
Спосiб приготування: мандарини очистити, роздiлити на часточки i зняти
плiвки. Викласти м'якоть в невеликий салатник. Посипати зверху цукром, залити коньяком i поставити на холод. Через пiвтори години можна подавати до столу.

10 iдей для новорiчного фуршету

10 iдей для новорiчного фуршету


Текст пiдготувала Юлiя Кузьменко
4-03-2016, 17:36
Автор: admin
Просмотров: 23
Рейтинг:
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.